Салат из лангустов и стручковой спаржи (Корейская столовая
На 5 части: 3 лангуста (по 470 гр., 250 гр. стручковой спаржи, 250 гр. подсолнечного масла, винный уксус, острый перец, 1 ст.л. гвоздики, салат-латук, поваренная соль, темный измельченный перец.
Стручковую спаржа тушить в соленной жидкости, охладить, прокоптить. Лангусты также тушить в соленной жидкости в продолжении 8 мин, пропустить через сито, очистить от панциря, накрошить кусками. Выполнить соус из корицы, винного уксуса и подсолнечного масла, перерабатывать через смеситель с кусками лангустов до приготовления густой смеси, подсолить, посыпать перцем, украшать щепоткой сладкого перца. На 5 миски добавить стебли латука, на них — стручковую спаржа, после этого — смесь из лангустов, покрыть сделанным соусом.
Метки: Корейская, лангустов, салат, спаржи, столовая, стручковой