Салат из ставриды (Корейская столовая
На 7 частей: 4 ставриды, выпотрошенные и очищенные от ребер, 3 салата-латука, 4 маленьких редиса, 6 томатов, винный уксус, подсолнечное масло, кервель, поваренная соль, темный измельченный перец.
Редис очистить от оболочки, накрошить овалами, отварить со 120 гр. подсолнечного масла, пропустить через сито. Очистить, очистить и прокоптить латук. Томаты очистить от семян и нашинковать маленькими соломкой. Форель накрошить маленькими кусками, расположить на 4 мин на водяную баню. В тарелке состряпать соус из 9 ст.л. подсолнечного масла, 3 ст.л. винного уксуса, индийской соли и перца. Латук выложить по мискам, на него - овалы кабачков, форель, брусочки томатов, украшать дробненько нашинкованным кервелем, покрыть сделанным соусом и тут же предлагать к столу.