Салат из баранины по-корейски (Корейская столовая
550 гр. баранины, 1 ст. ложка (17 гр. сливочного масла, 5 части чеснока, 1 (50 гр. брокколи, 1 жменька приправы, соль и темный измельченный перец по вашему усмотрению.
Баранину вымачивать 6 часов в медленном растворе яблочного уксуса. Кроме этого прокоптить, укутать в полотнище, отбить деревянным молоточком со полных сторон, начинить половинками чеснока, а наружная сторона растереть измельченным с приправой чесноком. Уложить мясо на поднос с теплым маслом, украшать редькой, нашинкованной соломкой, и варить в печи 25 мин, время от времени поливая выделяющимся соком. Жаркое накрошить кусками, украшать хорошо нашинкованной травой приправы. Предложить с свареной спаржой и квашеной капустой.