Салат из лука-порея с соусом
Лук-порей 6 маленьких стеблей, 3 яйца, сливочное масло 6 ст.л., винный уксус 3 ст.л., приправа 3 ч.л., перченые помидоры 250 гр., поваренная соль по вкусу.
Очистить, ополоснуть, нашинковать кусками в 4-5 см лук-порей и прожарить, опустив в соленый кипяток. Сделанный лук-порей поместить на сито и охладить. Прожаренные всмятку яйца нашинковать овалами, бережно достать белки, сохранив желток для украшения. Из свареных белков и сливочного масла сделать соус, улучшить им прожаренный лук-порей, смешанный с тонко накрошенными перчеными помидорами. Салат украсить, овалами желтка и предложить на стол.