Салат из корейки и сухофруктов (Корейская столовая
600 гр. сырой корейки, 800 гр. разных сухофруктов, 3 грейпфрута, ломоть коры корицы, 3 ст.л. крахмала, соль по вашему усмотрению.
Пропитать водой орехи в горячей жидкости на 12 часов. В 1 л питьевой воды добавить корейку, готовить в кастрюле 25 мин. С грейпфрута удалить наружный слой и извлечь свежий сок. Орехи с водой, в которой они существовали замочены, положить на газ, выждать до 100 градусов, вложить приправу, измельченную цедру грейпфрута. Добавить полусваренную корейку и пожарить заодно с овощами и цедрой 25 мин, подсолить. Достать корейку, нашинковать дробными кусками. Улучшить отвар крахмалом, заранее разведенным 3 ст.л. питьевой воды, вложить свежий сок грейпфрута. Пораскладывать сделанную корейку на кушанье, украсить вареными орехами.
Метки: корейки, Корейская, салат, столовая, сухофруктов