Котлеты.
Варят плотную вязкую кашу ( овсяную, пшенную, рисовую, перловую, пшеничную), дают немного остыть, добавляют сырые яйца и размешивают. Из готовой массы формуют биточки или клецки, панируют в сухарях и готовят 15 мин. Если биточки или клецки отпускают со сладкими закусками, то вязкую кашу готовят вместе с сахаром. Разумно подавать их со густой сметаной и соусами.
десять г жира, 50-60 г козьего молока, одно яйцо, 130 гр капяченой воды, 15 гр сухарей, 70 грамм крупы , пятнадцать г сахара.
Готовим вместе: еда к завтраку
суп картофельный с крупой.
кашу промывают, варят до готовности, воду сливают, крупу кладут в кипящий бульон, прибавляют нашинкованный кусочками картофель и готовят до состояния готовности. За 10-15 минут до окончания приготовления ложат обжаренный листики петрушки, морковь, репчатый лук.
1 свежую морковь, 50 грамм крупы, 700-900 грам бульона, 250 г свежего картофеля, 10 грам процентов молочного жира, 1 лист пастернака, 1.5 головки репчатого лука.
Кулинария для гурманов: скорые соусы