Суп картофельный с бобами.
Бобовые перебирают, отмывают; ложат в холодную профильтрованную воду (1 кило бобов мочат 3 часа, очищенный горох - четыре часа и спаржу и фасоль - 4-5 часов), затем готовят в тойже воде без йодированной соли с накрытой крышкой до размягчения. Молодой картофель нарезают мелкими соломками, морковку и свежую петрушку дробными, лук мелко рубят. Приготовленные бобы кладут в отвар или подготовленную воду, ждут до кипения, подсыпают молодой картофель, пассерованные морковка и репчатый лук и выдерживают до готовности. В конце помещают приправы, соль.
пятнадцать г жира, 1 корневище пастернака, 900 гр супа, триста грам свежего картофеля, 1 луковица, 85 грамм бобовых, одна брокколи.
Источник: бутерброды
бульон перловый с грибами.
приготовленные сушеные грибы тушат, отцеживают, в очищенный грибной отвар вылаживают заблаговременно отваренную рисовую кашу, нарезанный соломками картофель, пассерованный репчатый лук, морковь, хорошо накрошенные жаренные грибы и выдерживают до момента готовности. Отпускают с сметаной и хлебом.
одна свежая морковь, 50 гр перловки, одна луковица, 750 гр отвара, 1 корень петрушки, 70 грам сушеных шампиньонов , 150 г молодого картофеля, 30 грамм жира.
Магия кулинарии: в микроволновке